敬語の分類
敬語の分類でよく使われるのが、日本語の敬語に関する代表的な学者の一人の辻村敏樹の分類です。
「敬語論考」（1992)は有名ですね↓
- 辻村敏樹. 敬語論考. 明治書院, 1992.
今回読んだのは、以下の論文です。早稲田大学のDspaceというデータベースから無料でアクセスできました。
- 辻村敏樹（1965）現代語 ‐敬語‐. 講座日本語教育 1 (1). 1-16. （アドレスはこちら。アクセス日：2015年6月）
このp.2に敬語の分類の表がありました。
上記の論文 p.2から引用
素材敬語と対者敬語
まず素材敬語（referent honorifics）と対者敬語（addressee honorifics）に分けています。
素材敬語は、話の材料になる人やモノに対する敬語、対者敬語は聞き手や読み手に対する敬語になります。
素材敬語・対者敬語を表すための言葉表現が「丁寧語」「尊敬語」「謙譲語」などと言われる形になります。
素材敬語
素材敬語の主な言語表現は尊敬語（deferential forms）や謙譲語（humble forms）です。
「先生がおっしゃった」「Ａさんが召し上がる」のような尊敬語は、「先生」や「Ａさん」のように、その動詞の主語（話の材料となる人）を高いものとみなす言い方です。
また「小生」とか「（私は）メールを差し上げた」いう謙譲語は、「私」という動詞の主語（話の材料となる人）を低いものとみなす言い方です。
聞き手・読み手ではなく、話の材料になる人やモノに対する敬語なので、素材敬語と呼ばれます。
対者敬語
対者敬語の主な言語表現はいわゆる丁寧語で、代表的なのは「です/ます」で終わる丁寧形です。
「わたしは昨日大学を休んだんです」とか「Ａさんは●●と言っていましたよ」というときの「です」や「ました」は、「話の材料」である「わたし」に対してのものではなくて、聞き手や読み手に対するものなので、対者敬語となります。
（聞き手・読み手が家族や親しい友達だったら、「大学休んだんだ」とか「Ａさんは●●と言っていた」となる確率が高く、普通「です/ます」は出てきません。）
ちなみに、「丁寧語」というのは「自他にかかわらず、すべての物言いを丁寧にすることば」(p.1)だそうで、「お花」とか「お空」とかいういわゆる「美化語」といわれるものも「丁寧語」に含めるのが通説です。
まとめ
素材敬語と対者敬語についてまとめました。何かのお役に立てれば幸いです。